Q249904
FURB - 2025 - Prefeitura de Itapema - SC - Veterinário
Ano: 2025
Órgão:
Prefeitura de Itapema - SC
Banca:
FURB
Matéria:
Veterinária
Assunto: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
Analise as características sensoriais para a adequada
avaliação dos atributos de frescor de moluscos bivalves
apresentadas a seguir:
I.Estarem vivos, com valvas abertas e com retenção de
água incolor e límpida nas conchas.
II.Odor próprio e suave.
III.Carne úmida, bem solta à concha, de aspecto
esponjoso, da cor característica de cada espécie.
É correto o que se afirma em:
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