Q246079
Prefeitura de Rio Negro - PR - 2025 - Prefeitura de Rio Negro - PR - Médico Veterinário
Ano: 2025
Órgão:
Prefeitura de Rio Negro - PR
Banca:
Prefeitura de Rio Negro - PR
Matéria:
Veterinária
Assunto: Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA)
O APPCC é um sistema qualitativo que viabiliza
a segurança alimentar através da análise e do
controle de perigos (físicos, químicos e biológicos)
em cada passo da produção do alimento. O texto
abaixo refere-se à seguinte etapa do APPCC: “Essa etapa consiste na construção do fluxograma do
processo, proporcionando uma descrição clara,
simples e objetiva das etapas envolvidas, bem como
os ingredientes utilizados, procedimentos de
processamento, equipamentos, fontes de
contaminação e condições de tempo e temperatura a
que os alimentos são submetidos”.
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