Q245179
FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Soledade - RS - Nutricionista
Ano: 2025
Órgão:
Prefeitura de Soledade - RS
Banca:
FUNDATEC
Matéria:
Nutrição
Assunto: Administração de Serviços de Alimentação
Segundo Domene (2018), no planejamento de compras de uma Unidade de
Alimentação e Nutrição (UAN), a aplicação de FC (Fator de Correção) e IC (Índice de Correção) é um
recurso útil para previsão de compras do cardápio. Para o nutricionista da UAN preparar bifes
grelhados, com 100 g per capita, para servir 300 pessoas, com FC de 1,12 e IC de 0,7, qual a
quantidade de alcatra a ser adquirida?
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