Q245172 FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Soledade - RS - Nutricionista
Ano: 2025
Órgão: Prefeitura de Soledade - RS
Banca: FUNDATEC
Matéria: Nutrição
Assunto: Alimentos, Nutrientes e Nutrição
A doença celíaca é autoimune e desencadeada pela ingestão de alimentos que contêm glúten por indivíduos que têm predisposição genética, gerando inflamação e danos à mucosa intestinal. Retirar o glúten da dieta é o único tratamento para os indivíduos celíacos. Assim, para essas pessoas, são substitutos da farinha de trigo os alimentos abaixo, EXCETO:
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