Q235229
FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Técnico em Nutrição e Dietética
Ano: 2025
Órgão:
Prefeitura de Biguaçu - SC
Banca:
FURB
Matéria:
Nutrição
Assunto: Administração de Serviços de Alimentação
Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) planeja
servir uma preparação que requer 40 Kg de Peso
Líquido (PL) de batata. Para a aquisição, foi utilizado o
Fator de Correção (FC) de 1,25, conforme o índice de
aproveitamento obtido após o pré-preparo. Com base
nessas informações, assinale a alternativa que indica a
quantidade total de batata a ser comprada (PC − Peso
de Compra) e o percentual de Perda Bruta (PB) no
processo de pré-preparo:
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