Questão #223793 - Prefeitura de União de Minas - MG HL - HL - 2024 - Prefeitura de União de Minas - MG - Nutricionista - Nutrição

Q223793 HL - 2024 - Prefeitura de União de Minas - MG - Nutricionista

Ano: 2024

Órgão: Prefeitura de União de Minas - MG

Banca: HL

Matéria: Nutrição

Assunto: Administração de Serviços de Alimentação

De acordo com a RDC N° 216, de 15 de Setembro de 2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), que estabelece regulamentos técnicos de boas práticas para serviços de alimentação, no que se refere à exposição ao consumo do alimento preparado, assinale a alternativa incorreta:

A Os manipuladores devem adotar procedimentos que minimizem o risco de contaminação dos alimentos preparados por meio da anti-sepsia das mãos e pelo uso de luvas descartáveis.

B Os ornamentos e plantas localizados na área de consumação ou refeitório não devem constituir fonte de contaminação para os alimentos preparados.

C Os funcionários responsáveis pela atividade de recebimento de dinheiro, cartões e outros meios utilizados para o pagamento de despesas, podem manipular alimentos preparados, desde que estejam embalados.

D O equipamento de exposição do alimento preparado na área de consumação deve dispor de barreiras de proteção.

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