O armazenamento de alimentos interfere diretamente em sua qualidade, bem como a forma de organização e separação destes para o preparo. Sobre isso, leia os itens abaixo: I. As prateleiras da despensa, os balcões, o chão, o armário e a geladeira devem ser higienizados, limpando-se com mais frequência as áreas de maior sujidade. II. Cada alimento requer uma temperatura para o armazenamento. Latas fechadas e alimentos não perecíveis requerem um refrigerador, enquanto tubérculos e peixes podem ser armazenados em temperatura ambiente. III. A retirada de alimentos congelados deve ser cuidadosa, de modo a garantir que este alimento seja utilizado para que não haja desperdícios. IV. Quando um alimento apresenta alteração de cor e cheiro deve-se observá-lo, pois pode estar estragado. Está correto o que se afirma em: