Q210398 FADCT - 2023 - Prefeitura de Curiúva - PR - Médico Veterinário
Ano: 2023
Órgão: Prefeitura de Curiúva - PR
Banca: FADCT
Matéria: Biologia
Assunto: Moléculas, células e tecidos
O fermento lático é um conjunto de bactérias selecionadas que fermentarão a lactose produzindo ácido lático (acidificação). Quanto à temperatura de crescimento os fermentos se classificam em: Mesofílico e termofílico. Dentre as bactérias utilizadas na fermentação termofílica, temos: 
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