Q205545 IDESG - 2023 - Prefeitura de Mutum - MG - Nutricionista
Ano: 2023
Órgão: Prefeitura de Mutum - MG
Banca: IDESG
Matéria: Nutrição
Assunto: Microbiologia dos Alimentos
A temperatura e o tempo de cocção dos alimentos são de extrema importância para destruição de microrganismos e a garantia da segurança alimentar do alimento que será servido. Para garantir a segurança alimentar o alimento em seu centro geométrico deve atingir uma temperatura igual ou superior a:
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