Questão #183552 - Prefeitura de Chapecó - SC FEPESE - FEPESE - 2022 - Prefeitura de Chapecó - SC - Nutricionista - Nutrição

Q183552 FEPESE - 2022 - Prefeitura de Chapecó - SC - Nutricionista

Ano: 2022

Órgão: Prefeitura de Chapecó - SC

Banca: FEPESE

Matéria: Nutrição

Assunto: Dietoterapia

As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) hospitalares apresentam como objetivo principal a oferta de refeições seguras do ponto de vista higiênico-sanitário e nutricionalmente equilibradas aos pacientes e colaboradores. - Assinale a alternativa correta considerando uma UAN de um hospital público de grande porte e de alta complexidade, que fornece 1.500 refeições/dia e na modalidade autogestão.

A A flexibilização do cardápio e maior variedade de alimentos e preparações deve ser uma prioridade ao atendimento dos pacientes que cursam com inapetência alimentar e desnutrição.

B A divisão entre cozinha geral e dietética não se aplica a essa UAN, uma vez que a cozinha dietética limita a capacidade de produção de planos alimentares individualizados.

C Na forma de gerenciamento por autogestão, o próprio hospital é quem administra a UAN.

D A redução de custos atrelada à oferta restrita de preparações e alimentos deve fundamentar o gerenciamento por autogestão em um hospital público de grade porte.

E O modelo de autogestão não permite a elaboração e oferta aos pacientes com desnutrição e inapetência alimentar de um plano alimentar individualizado.

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