Questão #177865 - Prefeitura de Camboriú - SC FURB - FURB - 2022 - Prefeitura de Camboriú - SC - Merendeira - Nutrição

Q177865 FURB - 2022 - Prefeitura de Camboriú - SC - Merendeira

Ano: 2022

Órgão: Prefeitura de Camboriú - SC

Banca: FURB

Matéria: Nutrição

Assunto: Técnica Dietética e Gastronomia

As técnicas de preparo de alimentos podem ser diferenciadas pelo meio de transmissão de calor utilizado, sendo assim, dentre as opções citadas a seguir, assinale aquela que corresponde ao procedimento aplicado no método de cocção conhecido como Banho Maria:

A Consiste em colocar o alimento em recipiente que, por sua vez, será colocado em outro recipiente com água para ser aquecido.

B Consiste em imergir os alimentos em óleo a altas temperaturas.

C Consiste em inserir os alimentos em assadeiras/tabuleiros e levar ao aquecimento pelo ar quente que circula dentro do forno.

D Consiste em adicionar o alimento em contato com chapa de metal quente, com objetivo de selar o alimento.

E Consiste em refogar o alimento, acrescentando uma quantidade de líquido maior que a necessária, para amaciar o alimento.

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