Questão #171905 - Prefeitura de Ocara - CE IDIB - IDIB - 2022 - Prefeitura de Ocara - CE - Nutricionista - Nutrição

Q171905 IDIB - 2022 - Prefeitura de Ocara - CE - Nutricionista

Ano: 2022

Órgão: Prefeitura de Ocara - CE

Banca: IDIB

Matéria: Nutrição

Assunto: Administração de Serviços de Alimentação

O planejamento físico-funcional tem como objetivo garantir instalações adequadas que propiciem o cumprimento das legislações sanitárias e a qualidade das refeições elaboradas. As alternativas abaixo relacionam os fatores que são evitados com um planejamento adequado, exceto.

A Interrupções no fluxo de operações e cruzamentos inadequados de gêneros.

B Limitação no planejamento de cardápios e falhas nos pontos de distribuição.

C Definição de fornecedores e diminuição das reclamações sobre a ambiência.

D Equipamentos ociosos e aumento de custos operacionais.

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