Questão #164580 - Prefeitura de Rio Azul - PR FAUEL - FAUEL - 2021 - Prefeitura de Rio Azul - PR - Nutricionista - Nutrição

Q164580 FAUEL - 2021 - Prefeitura de Rio Azul - PR - Nutricionista

Ano: 2021

Órgão: Prefeitura de Rio Azul - PR

Banca: FAUEL

Matéria: Nutrição

Assunto: Nutrição e Saúde Pública

Assinale a alternativa CORRETA sobre procedimentos adequados em um Serviço de Alimentação e Nutrição.

A Quando as matérias-primas e os ingredientes não forem utilizados em sua totalidade, devem ser acondicionados quando possível na própria embalagem original ou, na impossibilidade, em embalagens adequadas e identificados apenas com o prazo de validade.

B Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração e se não forem utilizados, devem ser recongelados.

C Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada. Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semi-preparados e prontos para o consumo.

D Antes de iniciar a preparação dos alimentos, não há necessidade de realizar a limpeza das embalagens primárias das matérias-primas, se o alimento for utilizado em sua totalidade e a embalagem desprezada.

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