Questão #164460 - Prefeitura de Águas de Chapecó - SC FEPESE - FEPESE - 2021 - Prefeitura de Águas de Chapecó - SC - Agente de Serviços Agropecuários - Agropecuária

Q164460 FEPESE - 2021 - Prefeitura de Águas de Chapecó - SC - Agente de Serviços Agropecuários

Ano: 2021

Órgão: Prefeitura de Águas de Chapecó - SC

Banca: FEPESE

Matéria: Agropecuária

Assunto: Agroindustrialização de Alimentos

Na produção agroindustrial, para limpeza e/ou sanitização, pode(m)-se utilizar:

A Detergentes ácidos como ácido clorídrico, fosfórico e/ou nítrico para a remoção carboidratos, proteínas e gorduras.

B Detergentes alcalinos como soda cáustica ou hidróxido de sódio para a remoção de minerais.

C Detergentes ácidos como ácido clorídrico, fosfórico e/ou nítrico para a remoção de minerais.

D Agentes químicos como água quente, ar quente e vapor para a remoção de minerais.

E Hipoclorito de sódio para a sanitização, pois o cloro tem atuação eficiente contra os micro-organismos e não é afetado pela matéria orgânica.

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