A sobrevivência e a multiplicação de um agente causador de doenças nos alimentos depende de seus mecanismos de defesa e das condições do meio especialmente no que diz respeito ao oxigênio, pH, temperatura. Sobre a possibilidade de multiplicação de agentes nos diversos tipos de pH associe as colunas 1 e 2 e assinale a alternativa correta: Coluna 1: (1) Predomínio de bactérias esporuladas, patogênicas aeróbias e anaeróbias. (2) Predomínio de bactérias esporuladas, bolores e leveduras. (3) Predomínio de bacterias lácticas, acéticas, bolores e leveduras. Coluna 2: ( ) Em alimentos pouco ácidos como leite, carne, pescados e alguns vegetais. ( ) Em alimentos ácidos como frutas e hortaliças. ( ) Em alimentos muito ácidos como frutas e refrigerantes. A sequência correta é: