Q156322
CONTEMAX - 2021 - Prefeitura de Desterro - PB - Médico Veterinário
Ano: 2021
Órgão:
Prefeitura de Desterro - PB
Banca:
CONTEMAX
Matéria:
Veterinária
Assunto: Não classificado
Leia:
“Preparação do corte - O corte é obtido pela separação, à faca, das massas musculares inseridas nas seis primeiras estérnebras, cartilagens, costais correspondentes e extremidades esternais das sexta e sétima costelas.”
Fonte: https://www.gov.br/agricultura/ptbr/assuntos/suasa/regulamentos-tecnicos-deidentidade-e-qualidade-de-produtos-de-origemanimal-1/ilovepdf_merged.pdf
Sobre qual dos cortes, abaixo, o excerto descreve o preparo?
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