Questão #152957 - Prefeitura de Carmo do Cajuru - MG FUNDEP (Gestão de Concursos) - FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2021 - Prefeitura de Carmo do Cajuru - MG - Médico Veterinário - Veterinária

Q152957 FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2021 - Prefeitura de Carmo do Cajuru - MG - Médico Veterinário

Ano: 2021

Órgão: Prefeitura de Carmo do Cajuru - MG

Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos)

Matéria: Veterinária

Assunto: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

As doenças transmitidas por alimentos, ao lado das doenças de veiculação hídrica, são responsáveis pelas elevadas taxas de mortalidade populacional, sobretudo nas regiões com condições precárias de saúde e saneamento. Com relação a essas doenças, assinale a alternativa incorreta.

A A campilobacteriose é uma doença que pode ser causada pelo agente Campylobacter jejuni, o qual pode ser transmitido pela ingestão de água, leite cru ou insuficientemente pasteurizado, podendo causar uma enterocolite no homem.

B O botulismo é uma intoxicação alimentar provocada pelo Clostridium botulinum, que se caracteriza por distúrbios digestivos e neurológicos em consequência da ingestão de diversos tipos de alimentos, embutidos ou enlatados, de origem animal ou vegetal.

C A Escherichia coli é membro da família Enterobacteriaceae, que pode provocar diarreias no homem. Alimentos como carne moída, carne de aves, leite cru e queijos podem ser fontes de sua transmissão.

D A salmonelose é uma infecção que pode ser adquirida ingerindo-se alimentos com alto teor de umidade e alta porcentagem de proteína, como produtos lácteos e ovos, que se manifesta após um período de incubação média de sete dias.

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