Questão #146795 - Prefeitura de Itambé - PR Instituto UniFil - Instituto UniFil - 2020 - Prefeitura de Itambé - PR - Farmacêutico I - Farmácia

Q146795 Instituto UniFil - 2020 - Prefeitura de Itambé - PR - Farmacêutico I

Ano: 2020

Órgão: Prefeitura de Itambé - PR

Banca: Instituto UniFil

Matéria: Farmácia

Assunto: Controle de Qualidade Industrial

A capacidade de conservação dos alimentos se dá por diversas técnicas, algumas mais eficazes que outras. Diante do exposto, assinale a alternativa correta.

A Quanto maior o pH de um alimento, maior a sua susceptibilidade de contaminação.

B A conservação por utilização de sal, como visto em alimentos como charque, se dá pela redução de pH.

C A refrigeração elimina e, por muitas vezes, impede a contaminação microbiana.

D Menores valores de atividade de água favorecem a conservação do alimento.

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