Questão #145849 - Prefeitura de Corumbiara - RO MS CONCURSOS - MS CONCURSOS - 2020 - Prefeitura de Corumbiara - RO - Fiscal de Vigilãncia Sanitária - Saúde Pública

Q145849 MS CONCURSOS - 2020 - Prefeitura de Corumbiara - RO - Fiscal de Vigilãncia Sanitária

Ano: 2020

Órgão: Prefeitura de Corumbiara - RO

Banca: MS CONCURSOS

Matéria: Saúde Pública

Assunto: Epidemiologia e Saúde Coletiva

“Considerando a necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário na área de alimentos e visando a proteção à saúde da população” foi criada a Resolução n° 216, de 15 de setembro de 2004. De acordo com essa Resolução, assinale a alternativa correta.

A Esta resolução se aplica aos serviços de alimentação que realizem algumas das seguintes atividades: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição e transporte, além dos lactários e das unidades de Terapia de Nutrição Enteral.

B Os manipuladores devem lavar, cuidadosamente, as mãos ao chegar ao trabalho, antes e após manipular alimentos, sendo necessária a higienização das mãos novamente, apenas quando acabar o turno de trabalho.

C O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração à temperatura de 8ºC (oito graus Celsius), ou inferior, deve ser de dez dias.

D Os serviços de alimentação devem dispor de Manual de Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais Padronizados. Esses documentos devem estar acessíveis aos funcionários envolvidos e disponíveis à autoridade sanitária, quando requerido.

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