De acordo com a Resolução-RDC nº 216/2004 − Regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, sobre a subdivisão de categorias dos alimentos preparados, avaliar se as afirmativas são certas (C) ou erradas (E) e assinalar a sequência correspondente. ( ) Alimentos cozidos, mantidos quentes e expostos ao consumo. ( ) Alimentos cozidos, mantidos refrigerados, congelados ou à temperatura ambiente, que necessitam ou não de aquecimento antes do consumo. ( ) Alimentos crus, mantidos refrigerados ou à temperatura ambiente, expostos ao consumo.