Q138458 FUNDATEC - 2020 - Prefeitura de Bagé - RS - Nutricionista
Ano: 2020
Órgão: Prefeitura de Bagé - RS
Banca: FUNDATEC
Matéria: Nutrição
Assunto: Administração de Serviços de Alimentação
Durante o processo de pré-preparo e preparo, os alimentos ficam expostos a diversos tipos de contaminantes. Uma maneira de preparar o alimento e eliminar microrganismos é a cocção. Entretanto, para que seja efetiva a eliminação de possíveis contaminantes microbiológicos, deve-se garantir que todo o alimento atinja, no mínimo, qual temperatura?
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