Questão #138190 - Prefeitura de Luiziana - PR Instituto UniFil - Instituto UniFil - 2020 - Prefeitura de Luiziana - PR - Bioquímico - Biomedicina - Análises Clínicas

Q138190 Instituto UniFil - 2020 - Prefeitura de Luiziana - PR - Bioquímico

Ano: 2020

Órgão: Prefeitura de Luiziana - PR

Banca: Instituto UniFil

Matéria: Biomedicina - Análises Clínicas

Assunto: Microbiologia

Os microorganismos presentes em alimentos podem tanto ser benéficos, ao promover fermentação e sabores diferenciados, como podem deteriorar os alimentos e causar doenças ao ser humano. Assinale a alternativa correta.

A Os parâmetros extrínsecos de atividade de água e o pH dos alimentos são os principais para inibir o crescimento bacteriano.

B Uma forma de evidenciar a deterioração de um alimento devido à falta de higiene está na pesquisa de Saccharomyces fermentadores de lactose.

C Na pesquisa de Salmonella spp é importante a etapa de pré-enriquecimento em meios não seletivos para sua recuperação, por estar geralmente presente em pouca quantidade nos alimentos.

D A contagem de Staphylococcus aureus é evidência do processamento de alimentos fermentados.

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