Questão #129739 - Prefeitura de Santa Cruz da Baixa Verde - PE IDHTEC - IDHTEC - 2019 - Prefeitura de Santa Cruz da Baixa Verde - PE - Nutricionista - Nutrição

Q129739 IDHTEC - 2019 - Prefeitura de Santa Cruz da Baixa Verde - PE - Nutricionista

Ano: 2019

Órgão: Prefeitura de Santa Cruz da Baixa Verde - PE

Banca: IDHTEC

Matéria: Nutrição

Assunto: Administração de Serviços de Alimentação

O APPCC (HACCP) é um sistema que está baseado na prevenção, eliminação ou redução dos perigos em todas as etapas da cadeia produtiva mediante a aplicação de sete princípios básicos, que inclui, EXCETO:

A Identificar e avaliar os perigos;

B Determinar os pontos críticos de controle;

C Avaliar os procedimentos de monitoramento crítico;

D Estabelecer as ações corretivas a serem adotadas;

E Estabelecer os procedimentos de registro.

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