A colheita da cana de açúcar na região de Ribeirão Preto, que acontece de maio a novembro, é executada de duas formas: queimada da cana, seguida de colheita manual ou colheita mecânica. No entanto, esse processo acaba interferindo diretamente na saúde da população, pois a combustão da palha de cana de açúcar libera poluentes, prejudicando a qualidade do ar, e, consequentemente, da saúde, pela excessiva emissão de: