Questão #114807 - Prefeitura de Coivaras - PI Crescer Concursos - Crescer Consultorias - 2019 - Prefeitura de Coivaras - PI - Médico Veterinário - Veterinária

Q114807 Crescer Consultorias - 2019 - Prefeitura de Coivaras - PI - Médico Veterinário

Ano: 2019

Órgão: Prefeitura de Coivaras - PI

Banca: Crescer Concursos

Matéria: Veterinária

Assunto: Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA)

O mel que se apresentar fora das especificações para o índice de diastase e de hidroximetilfurfural, que esteja ácido ou em início de fermentação, que indique alteração em aspectos sensoriais que não o desclassifique para o emprego em produtos alimentícios, pode ser destinado para uso industrial, devendo ser denominado Mel para Uso Industrial. Marque a alternativa incorreta.

A Hidroximetilfurfural: máximo de 80mg/kg (oitenta miligramas por quilograma);

B Acidez: máximo de 80 miliequivalentes/kg (oitenta miliequivalentes por quilograma);

C Umidade: máximo de 21% (vinte e um por cento).

D Na rotulagem de mel para uso industrial devem ser proibidas indicações que façam referência à origem floral ou vegetal.

Enviar Resposta