Questões de Concursos e Exames - 2022 - Nutricionista (Pref D. Guanhães)

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#16593 2022 - Nutricionista (Pref D. Guanhães)
Órgão: Prefeitura Municipal de Dores de Guanhães
Assunto: Não classificado
A Resolução da Anvisa, RDC n.º 216/2004, dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação e estabelece os procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação com a finalidade de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. Sobre esse assunto, é CORRETO afirmar:
#16598 2022 - Nutricionista (Pref D. Guanhães)
Órgão: Prefeitura Municipal de Dores de Guanhães
Assunto: Doença Celíaca
A doença celíaca (DC) consiste num distúrbio sistêmico de mecanismo imunológico que afeta o intestino delgado de indivíduos que apresentam uma suscetibilidade genética, na qual a interação de certos fatores ambientais produz um efeito alterado da resposta imunológica. Nesses indivíduos, ocorre um processo inflamatório em resposta à ingestão do glúten (WALKER et al., 2018). Qual das alternativas a seguir contém alimento que deve ser eliminado da alimentação do paciente com DC?
#16604 2022 - Nutricionista (Pref D. Guanhães)
Órgão: Prefeitura Municipal de Dores de Guanhães
Assunto: Veganismo e Vegetarianismo
Quando bem planejadas, as dietas vegetarianas promovem o crescimento e o desenvolvimento adequados e podem ser adotadas em qualquer ciclo da vida, inclusive na gestação e na infância. Sobre esse assunto, é CORRETO afirmar: