Questões de Concursos Públicos - Veterinária

Para efeito de registro de produto, o estabelecimento deve obter a aprovação do processo de fabricação e da composição do produto, assim como de outras determinações que venham a ser fixadas em normas complementares. Nos processos de fabricação apresentados para aprovação, devem constar: Analise as afirmativas. I. as matérias-primas e ingredientes, com descrição das quantidades e percentuais utilizados; II. a descrição das etapas de recebimento, manipulação, elaboração, embalagem, conservação, armazenamento e transporte do produto; III. a descrição dos métodos de controle de qualidade realizados pelo estabelecimento para assegurar a identidade e inocuidade do produto; IV. a relação dos programas de autocontrole implantados pelo estabelecimento. Marque a alternativa CORRETA:

O número de registro do estabelecimento, as iniciais "S.I.F.", a palavra "Inspecionado", tendo na parte superior interna a palavra "Brasil" e, acompanhando a borda superior externa, a expressão “Ministério da Agricultura”, representam os elementos básicos do carimbo oficial da Inspeção Federal. Sobre o modelo I, todas as alternativas estão corretas, EXCETO:

De acordo com o modelo 5 de carimbo usado na inspeção federal, todas as especificações abaixo estão corretas, EXCETO:

As matérias-primas, os produtos de origem animal prontos para consumo, bem como toda e qualquer substância que entre em sua elaboração, estão sujeitos a análises físico-químicas, toxicológicas, microbiológicas e tecnológicas. Não devem ser coletadas amostras fiscais em triplicata quando: I. a quantidade ou a natureza do produto não permitirem; II. o produto apresentar prazo de validade exíguo, sem que haja tempo hábil para a realização da análise de contraprova; III. tratar-se de análises fiscais realizadas durante os procedimentos de rotina de inspeção oficial; IV. forem destinadas à realização de análises microbiológicas, por ser considerada impertinente a análise de contraprova nestes casos. Analise as afirmativas acima e marque a alternativa CORRETA:

Os produtos de origem animal podem ser reinspecionados sempre que necessário antes de sua liberação para consumo interno ou para o comércio interestadual o internacional. Todas as alternativas abaixo estão corretas, EXCETO:

De acordo com os testes para diagnóstico indireto reconhecidos como oficiais, segundo o Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e da Tuberculose Animal - PNCEBT, marque a alternativa correta.

Doença de Aujeszky (DA) é uma doença causada por herpesvírus, de notificação obrigatória ao serviço veterinário oficial, também chamada pseudoraiva. Segundo a legislação de programas nacionais de saúde animal, é correto afirmar:

"Enfermidade metabólica dos ruminantes que ocorre em consequência de uma desordem no metabolismo energético dos ácidos graxos durante períodos de aumento de sua utilização hepática. Em vacas de corte prenhes, os sinais clínicos caracterizam-se inicialmente por hiperexcitabilidade, agressividade e atitude de alerta; observam-se também, tremores musculares e incoordenação com ataxia dos membros posteriores" (RIET-CORREA, F.; SHILD, A.L; LEMOS, R.A.A; BORGES, J.RJ. 2007). De acordo com a descrição do texto, qual doença está relacionada:

De acordo com o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de produtos de Origem Animal 2017 - RIISPOA, a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal abrange, entre outros, os seguintes procedimentos, exceto:

Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são aquelas causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados. Um dos modos de transmissão da toxoplasmose é a ingestão de carne crua e mal cozida infectada com cistos, especialmente carne de porco e carneiros. Sobre a toxoplasmose, marque a alternativa incorreta: