Questões de Concursos Públicos - Nutrição

Os pratos e utensílios que devem ser utilizados, pois não são propensos a contaminações, são os feitos de materiais como: 

Aquele alimento que não contém agentes ou substâncias nocivas em quantidades que possam causar agravos à saúde ou dano ao consumidor é denominado de alimento: 

O _________________é responsável pelo alimento que prepara e, consequentemente, pela manutenção da saúde do consumidor. Trabalhar com alimento é trabalhar com saúde. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna. 

Define-se como cocção o procedimento de aplicação de calor, resultando em alterações na estrutura do alimento. Sobre os tipos de cocção, registre V, para verdadeiro, e F, para falso: (__)A irradiação corresponde a transferência de calor da parte externa ao interior do objeto. (__)O aquecimento por condução é consiste na transferência de calor de um fluido ( liquido ou gás) para o meio ambiente. (__)Na convecção a propagação do calor ocorre através dos raios infravermelhos que são chamadas ondas eletromagnéticas. Fonte: https://edisciplinas.usp.br Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

Os métodos de conservação de alimentos são as estratégias usadas para garantir que os alimentos sejam armazenados sem que estraguem ou fiquem impróprios para o consumo. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde ao método de conservação que consiste em remover a água por sublimação a vácuo após congelamento, preservando textura, sabor e nutrientes, resultando em alimentos desidratados com vida útil prolongada.

A pirâmide de alimentos é uma forma visual de orientar como as pessoas podem se alimentar de forma saudável. Dos alimentos dispostos nas opções abaixo, qual deles se enquadra na categoria de "proteínas" na pirâmide alimentar?

Os alimentos da pirâmide alimentar ricos em carboidratos fornecem principalmente para o corpo?

A alimentação nos fornece nutrientes e energia para o trabalho biológico das células. Durante a prática de exercícios físicos, haverá um maior fornecimento de energia, que inicialmente vem dos nutrientes que consumimos na alimentação. Os nutrientes mais importantes são divididos em macronutrientes, que são denominados de: 

Quando alguém for conversar com você e lhe explicar sobre a cocção dos alimentos, qual deveria ser a ideia principal da conversa? Marque a alternativa CORRETA. 

Sobre o descongelamento dos alimentos, marque a alternativa que define a melhor técnica para fazê-lo.