Questões de Concursos Públicos - Nutrição

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Q42283

Ano: 2015

Órgão: Prefeitura de Iguape - SP

Banca: VUNESP

Matéria: Nutrição

Assunto: Técnica Dietética e Gastronomia

A forma correta de lavar folhas é

A uma a uma em água corrente.

B o maço todo em água parada.

C uma a uma em água parada.

D o maço todo em água morna.

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Q42077 CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista

Ano: 2015

Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE

Banca: CONSULPAM

Matéria: Nutrição

Assunto: Dietoterapia

Os itens a seguir indicam alguns dos critérios utilizados para diagnosticar a Síndrome Metabólica, EXCETO:

A Alteração na glicemia de jejum, normalmente apresentando valores acima de 110mg/dl.

B Pressão sistólica maior que 130 mmHg ou pressão diastólica maior que 85 mmHg.

C Colesterol HDL apresentando valores menores do que 40mg/dl nos homens e menores que 50mg/dl em mulheres.

D Hormônio do crescimento (GH) apresentando valores menores que 0,5mg/dia, dando início ao quadro de caquexia.

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Q42076 CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista

Ano: 2015

Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE

Banca: CONSULPAM

Matéria: Nutrição

Assunto: Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral

De maneira a Terapia de Hidratação Oral (TRO) pode ser mais vantajosa que a Terapia de Hidratação Venosa (TRV) em crianças?

A A TRO é bem mais custosa que a TRV, dessa forma, quando aplicada corretamente no hospital, ela pode gerar mais lucro e permitir que outras crianças recebam o mesmo tipo de tratamento.

B A TRO pode ser mais segura e eficaz, de fácil aplicação, menor custo e favorece a realimentação precoce.

C A TRO é mais segura no sentido de prevenir que ocorra a retroalimentação e o desequilíbrio hidroeletrolítico por fornecer líquidos nas medidas moderadas e respeitando os limites do organismo.

D A TRO é uma técnica de maior praticidade, menor custo e que pode substituir o aleitamento materno, dessa forma, demanda menor participação da mãe e garante maior aporte de líquidos, estimulando o equilíbrio hidroeletrolítico.

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Q42075 CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista

Ano: 2015

Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE

Banca: CONSULPAM

Matéria: Nutrição

Assunto: Avaliação Nutricional

“Mínimo de energia necessária para manter as funções do organismo em repouso, como os batimentos cardíacos, a pressão arterial, a respiração e a manutenção da temperatura corporal.” É a definição de:

A Taxa Metabólica Inicial.

B Taxa Metabólica Visceral.

C Taxa Metabólica Basal.

D Taxa Metabólica Indutora.

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Q42074 CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista

Ano: 2015

Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE

Banca: CONSULPAM

Matéria: Nutrição

Assunto: Dietoterapia

De que forma os hormônios da tireoide podem influenciar no ganho ou na perda de peso?

A Valores altos dos hormônios T3 e T4 podem levar a maior captação de iodo, retirando-o dos tecidos, dessa forma, a concentração desse mineral no sangue ficará baixo, aumentando a demanda via alimentação. A ingestão ineficiente tende a levar a desregulação no organismo e a perda excessiva de peso.

B Valores baixos dos hormônios T4 e T5 influenciam na termoneogênese, estimulando maior queima de energia pelo organismo. Consequentemente, esse quadro provoca a perda de peso visceral. O contrário por sua vez, aumenta a termoneogênese e provoca menor queima de energia.

C A desregulação dos hormônios da tireoide pode produzir efeitos na formação de massa muscular, dessa forma, valores altos tende a aumentar a formação da massa e o ganho de peso através da composição corporal. Por outro lado, os valores reduzidos diminuem a massa muscular magra e a composição corporal

D Valores baixos dos hormônios T3 e T4 podem intervir na termogênese e na regulação do metabolismo, dessa maneira, este ficará reduzindo e pode estimular o ganho de peso. Já a situação inversa pode acelerar demasiadamente o metabolismo, estimulando a perda rápida e às vezes descontrolada do peso.

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Q42072 CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista

Ano: 2015

Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE

Banca: CONSULPAM

Matéria: Nutrição

Assunto: Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Qual o objetivo do Programa de Suplementação Alimentar (PSA)?

A Distribuir gratuitamente suplementos alimentares para pessoas que se alimentam via enteral e não possuem condições financeiras para adquirir tal suplemento.

B Fornecer a custos acessíveis suplementos polivitamínicos para crianças desnutridas e em vulnerabilidade.

C Fornecer gratuitamente suplementos diversos a atletas paraolímpicos de alto rendimento, de maneira a fornecer o aporte necessário para realização das práticas esportivas.

D Distribuir gratuitamente alimentos para gestantes, nutrizes e crianças e, juntamente a essa prática, prestar um atendimento primário de saúde.

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Q42071 CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista

Ano: 2015

Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE

Banca: CONSULPAM

Matéria: Nutrição

Assunto: Administração de Serviços de Alimentação

Identifique a alternativa INCORRETA:

A O per capita bruto corresponde à quantidade de alimento cru, necessário para preparação da refeição de uma pessoa.

B O fator de correção total (FCT) corresponde à divisão do fator de correção (FC) pelo peso bruto (PB). Essa fórmula é utilizada para corrigir as perdas no pré-preparo e as variações ocorridas na cocção.

C O per capita líquido corresponde à quantidade de alimento já limpo, necessário para preparação da refeição de uma pessoa.

D O índice de cocção (IC) pode ser obtido através da relação entre o peso do alimento processado (em gramas) e o peso do alimento já limpo (em gramas).

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Q42070 CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista

Ano: 2015

Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE

Banca: CONSULPAM

Matéria: Nutrição

Assunto: Administração de Serviços de Alimentação

Um restaurante adquiriu peças de alcatra de três fornecedores diferentes:
• O fornecedor 1 entregou 16,5kg de alcatra, rendendo um peso líquido de 13,75kg.
• O fornecedor 2 entregou 28kg de alcatra, rendendo um peso líquido de 25kg.
• O fornecedor 3 entregou 10,2kg de alcatra, rendendo um peso líquido de 8,8kg. Calcule os Fatores de Correção de cada fornecedor e assinale a alternativa que contenha os valores respectivamente:

A 0,83 – 0,89 – 0,86.

B 0,85 – 1,13 – 1,25.

C 1,20 – 1,12 – 1,15.

D 1,18 – 0,89 – 0,87.

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Q42069 CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista

Ano: 2015

Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE

Banca: CONSULPAM

Matéria: Nutrição

Assunto: Dietoterapia

Para cada condição patológica a seguir, completo com (CN) para carência nutricional ou (DN) para distúrbio nutricional: (__) Anemia ferropriva. (__) Obesidade. (__) Diabetes. (__) Bócio endêmico. (__) Raquitismo. (__) Hipertensão arterial. Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

A DN, DN, CN, CN, CN, DN.

B CN, CN, CN, DN, DN, CN.

C DN, DN, DN, CN, CN, CN.

D CN, DN, DN, CN, CN, DN.

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Q42068 CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista

Ano: 2015

Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE

Banca: CONSULPAM

Matéria: Nutrição

Assunto: Nutrição e Saúde Pública

As pesquisas de ingestão individual de alimentos são métodos para avaliar a insegurança alimentar. Nesse contexto, quais métodos podem ser utilizados para avaliar a ingestão alimentar?

A Recordatório 24 horas, história dietética e avaliação das medidas antropométricas, as quais são utilizadas para representar ou medir aspectos não sujeitos à observação direta.

B Recordatório 24 horas, questionário de frequência alimentar e o registro do peso dos alimentos ingeridos seguidos de análise do conteúdo químico e nutritivo desses alimentos.

C Questionário de frequência alimentar, Pesquisas de Orçamentos Domésticos baseadas em entrevistas domiciliares e através da avaliação das calorias disponíveis por habitante de um país com base na balança de alimentos.

D Questionário de frequência alimentar, recordatório 24 horas, história alimentar e avaliação antropométrica.

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