Questões de Concursos Públicos - Nutrição

São consideradas orientações práticas para o uso dos ovos:

Os coletores de resíduos do setor de alimentação da escola devem ser de fácil higienização e transporte. Nos dias em que não há coleta, os resíduos:

São características sensoriais do pescado fresco, EXCETO:

Recomenda-se para indivíduos em prevenção primária para as doenças cardiovasculares o consumo de alimentos de baixo índice glicêmico para prevenir a resistência à insulina. Faria parte de sua prescrição:

Na avaliação nutricional de pacientes cirróticos, deve-se considerar:

Quando o ovo está fresco:

O procedimento correto para evitar a contaminação dos alimentos é:

Paciente R.R.S., sexo masculino, 27 anos, solteiro, vigilante, foi encaminhado ao ambulatório de nutrição, por apresentar ganho de peso excessivo e polifagia. Dentre os hábitos de vida, não refere tabagismo, relata consumo de bebidas alcoólicas nos fins de semana e sedentarismo. Na ocasião apresentou hipertrigliceridemia e glicemia de 126mg/dL, massa corporal = 111 kg, estatura= 1,76 m e perímetro da cintura = 107,5 cm. Considerando os fatores de risco cardiovasculares apresentados por R.R.S., como prevenção primária para doenças cardiovasculares recomenda-se:

Paciente X, sexo masculino, 43 anos, refere constipação intestinal, disfagia e odinofagia. Ao exame físico, o paciente apresentou-se colaborativo a solicitação, sem edemas, olhos e conjuntivas hipocoradas (++/4+), depleção na bola gordurosa de Bichat e musculatura temporal depletadas, abdome escavado, peso corporal atual 51,6 Kg, estatura 1,64 m. Relata perda de 28,3% do peso corporal em um período de 1 mês. Foi internando para investigação diagnóstica. A prescrição dietética para esse paciente deve ser:

É ácido graxo da família α-Linolênico (Ômega-3):