Questões de Concursos Públicos - Nutrição

A avaliação antropométrica é um método de investigação, em nutrição, baseado na medição das variações físicas de alguns segmentos ou da composição corporal global. É aplicável em todas as fases do curso da vida e permite a classificação de indivíduos e grupos segundo o seu estado nutricional. Sobre os índices antropométricos e demais parâmetros adotados pela Vigilância Nutricional, segundo as recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS) e do Ministério da Saúde (MS), avalie as afirmativas a seguir: I- Os índices e parâmetros utilizados para a avaliação antropométrica de crianças são: peso por idade, estatura por idade, peso por estatura e IMC por idade. II- Para adolescentes são utilizados o IMC por idade e estatura por idade. III- Para adultos e idosos são utilizados o IMC por idade e a circunferência da cintura. IV- Para gestantes, utiliza-se o IMC por semana gestacional e ganho de peso gestacional. Conclui-se que:

Em uma dieta cujo valor energético total é 2.200kcal, produzidas por 330 gramas de carboidratos e 72,5 gramas de lipídios, qual a quantidade de calorias (kcal) que deverão ser destinadas às proteínas para que esse valor total energético seja alcançado?

Além de ser nutritivo e estar com ótima aparência, odor e sabor, o alimento deve ser seguro, isto é, deve estar livre de agentes ou substâncias nocivas em quantidades que possam causar agravos à saúde ou dano ao consumidor. Sobre tais agentes ou substâncias nocivas, também conhecidos como perigos ou contaminantes, é correto afirmar, EXCETO, que

Qual dos princípios abaixo NÃO está adequado à orientação nutricional no diabetes mellitus?

Sobre a medidas de prevenção adotadas pelo Ministério da Saúde no combate à Deficiência de Vitamina A(DVA), em áreas consideradas de risco, estão incluídas EXCETO:

A ficha de controle de sobras limpas num restaurante institucional visa a avaliação da:

Em caso de necessidade de intervenção suplementar, a forma da Vitamina E que deve ser utilizada é:

As xantofilas, pigmento presente em vegetais, confere-lhes a cor:

As proteínas são compostos orgânicos formados por:

A enzima mais lábil à deficiência nutricional é: