Questões de Concursos Públicos - Nutrição

Constituindo-se como uma das estratégias do Ministério da Saúde para implementação da promoção da alimentação adequada e saudável, o Guia Alimentar para a População Brasileira, que assume, de forma inovadora, o enfrentamento dos aspectos negativos da transição nutricional que afeta a população brasileira. Assinale a alternativa incorreta em relação aos princípios para elaboração encontrados no novo Guia Alimentar.

Atualmente a preocupação com o corpo e com a alimentação vem aumentando dia a dia. Assim torna-se necessário que o nutricionista proporcione orientações e informações adequadas sobre alimentação e nutrição, visando bem-estar e qualidade de vida ao paciente, através da intervenção nutricional ampla e contínua. Assinale a alternativa correta em relação às abordagens necessárias para um efetivo diagnóstico nutricional e assim realizar a intervenção e promoção de saúde.

Localizada entre o duodeno e o íleo, é nessa parte que se inicia a absorção, através das vilosidades intestinais, dos nutrientes dos alimentos já parcialmente digeridos pelo estômago e pelo duodeno. Ele é móvel, assim como o íleo. Contém músculos lisos que ajudam a mover os alimentos ingeridos, por meio de movimentos conhecidos como peristálticos. Essa descrição refere-se a:

Após a mastigação e a salivação forma-se o ___________ que é deglutido. Durante a deglutição o ______ é retraído para cima e a__________ empurra o alimento para trás, jogando-o dentro da ______ , que se contrai e projeta o bolo alimentar para o ________. As palavras CORRETAS que completam, respectivamente, a sentença são:

As doenças nutricionais ou doenças relacionadas à nutrição são aquelas originadas pela ação da má nutrição, seja pela nutrição inadequada através da escolha errada dos alimentos ou pela dificuldade na absorção de nutrientes. Sobre as doenças nutricionais, é CORRETO afirmar que: I. A anemia é caracterizada pela redução da quantidade de ferro no organismo, que se torna insuficiente para suprir as necessidades dos tecidos e da produção de hemoglobina e dos glóbulos vermelhos. II. O raquitismo é causado pela fragilidade dos ossos, devido à falta de ferro biodisponível nas células ósseas e por insuficiência de fósforo, cobre e vitamina D, ou por proporções inadequadas entre essas substâncias. III. A vitaminose ou hipovitaminose é a falta ou deficiência de vitamina no organismo, que pode ser causada por uma alimentação incompleta, uso de medicamentos ou problemas de saúde que dificultem a absorção desses nutrientes. IV. A desnutrição é uma condição clínica decorrente de uma deficiência ou excesso, relativo ou absoluto, de um ou mais nutrientes essenciais. V. As dislipidemias podem ser definidas em várias situações, como elevação isolada de LDL-colesterol (colesterol ligado à lipoproteína de baixa densidade), elevação de triglicerídeos séricos, redução isolada de HDL-colesterol ou combinações entre estes. Estão CORRETAS:

Dietoterapia é mais do que uma simples dieta ou terapia, é utilizar os alimentos como forma de tratamento e promoção de saúde. É uma proposta que estimula a qualidade de vida. Dentre as dietoterapias que são frequentemente adotadas pelos nutricionistas com base na condição e/ou enfermidade do paciente estão: I. Dieta hipergliceica. II. Dieta hipercalórica. III. Dieta hiperproteica. IV. Dieta hipossódica. V. Dieta hipo ou hiperglicídica. VI. Dieta hipohemáceas. Estão CORRETAS:

Sobre a Nutrição Enteral, analise as assertivas a seguir: I. É o nome que se dá a um tipo de tratamento destinado a indivíduos que não podem ou não conseguem se alimentar totalmente pela boca, a despeito de contarem com a integridade do aparelho digestivo. II. Essa via alternativa de alimentação pode ser introduzida pelo nariz e posicionada no estômago (a sonda nasoentérica). III. Essa sonda também pode ser acoplada direto no abdômen com uma punção ou pequeno corte e direcionada ao estômago (gastrostomia). IV. As fórmulas de nutrição enteral industrializadas levam vantagem na medida em que apresentam estabilidade, composição nutricional e osmolaridade definidas e controle microbiológico. Isso permite que seu uso seja feito com maior segurança. V. A nutrição enteral só poderá ser administrada em hospitais ou clínicas. Ao receberem alta, os pacientes deverão estar aptos a se alimentarem sem utilização da sonda. Estão CORRETAS:

O suco pancreático tem o objetivo de neutralizar a acidez do bolo alimentar, sendo assim, seu pH varia de 7,8 - 8,2 devido ao alto teor de bicarbonato. Isso garante a ação das enzimas pancreáticas que agem em pH ligeiramente alcalino e neutro. As enzimas encontradas nesse suco são: I. Tripsina. II. Quimotripsina. III. Carboxi e amino-peptidase. IV. Amilase pancreática. V. Lípase pancreática. VI. Ribonuclease. VII. Desoxirribonuclease. Estão CORRETAS:

Atualmente, as principais causas de morte entre idosos são previsíveis e passíveis de prevenção, por meio de ações relativamente simples e de baixo custo. Diversos estudos têm mostrado que hemorragias cerebrais e infartos são as enfermidades que mais tiram a vida de idosos, fato que é possível reduzir os episódios por meio de um controle efetivo da pressão arterial ou ainda pela introdução de hábitos saudáveis. Sobre a nutrição de idosos, é CORRETO afirmar que: I. O idoso deve possuir uma dieta equilibrada em carboidratos, proteínas e gorduras. A aceitação de vitaminas e minerais são essenciais por adequar diversas funções no organismo, atuando como antioxidante e prevenindo o envelhecimento e aparecimento de doenças. II. Todas as refeições oferecidas à pessoa idosa devem ser preparadas de maneira que facilite a mastigação e permita uma fácil digestão, poupando a utilização de condimentos fortes, gorduras e calor excessivo. III. A alimentação do idoso deve ser pobre em gorduras sólidas e de origem animal e rica em proteínas de origem animal, das quais o ideal é que metade seja proveniente de produtos lácteos. IV. É importante tomar sol, pois o sol é fonte de vitamina A. V. Os idosos devem alimentar-se de quatro a seis vezes ao dia, incluindo alimentos de todos os grupos. VI. Para se prevenir contra a osteoporose, é necessário manter uma dieta rica em ferro. VII. Para evitar a prisão de ventre, deve-se aumentar a ingestão de fibras, de água e realizar caminhadas. Estão CORRETAS:

A disfagia é uma doença caracterizada pela dificuldade de engolir, ou seja, fazer a deglutição de alimentos ou de líquidos. O processo da deglutição é complexo e é separado em três fases, denominadas: I. Fase do bolo alimentar. II. Fase oral da deglutição. III. Fase faríngea da deglutição. IV. Fase esofagiana da deglutição. V. Fase estomacal. Estão CORRETAS: