Questões de Concursos Públicos - Nutrição

Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma sobre os dez passos da alimentação saudável para crianças brasileiras menores de dois anos. ( ) O leite materno deve ser ofertado até os oito meses, sem oferecer água, chás ou qualquer outro alimento. ( ) A alimentação complementar deve ser oferecida sem rigidez de horários, respeitando-se sempre a vontade da criança. ( ) O açúcar, café, enlatados, frituras, refrigerantes, balas, salgadinhos e outras guloseimas, uso de sal moderado devem ser evitados nos primeiros anos de vida. ( ) A alimentação complementar deve ser espessa desde o início e oferecida de colher; começar com consistência pastosa (papas/purês) e, gradativamente, aumentar a sua consistência até chegar à alimentação da família. ( ) Os alimentos complementares (cereais, tubérculos, carnes, leguminosas, frutas e legumes) devem ser ofertados três vezes ao dia, se a criança receber leite materno, e cinco vezes ao dia, se estiver desmamada, a partir dos oito meses. De acordo com as afirmações, a sequência correta é

Analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas. I - A educação alimentar e nutricional é um campo de ação da Segurança Alimentar e Nutricional e da Promoção da Saúde PORQUE II - contribui na prevenção e controle das doenças crônicas não transmissíveis, na redução do desperdício de alimentos, na promoção do consumo sustentável e da alimentação saudável. Sobre as asserções, é correto afirmar que

Os índices antropométricos mais amplamente usados e recomendados pela Organização Mundial da Saúde, com as respectivas faixas etárias, são descritos em seguida. I - Peso para idade: crianças de 0 a 5 anos incompletos. II - Peso para estatura: crianças de 0 a 5 anos incompletos. III - Massa corporal para idade: crianças de 0 a 5 anos incompletos e crianças de 5 a 10 anos incompletos, adolescentes de 10 a 19 anos. IV - Estatura para idade: crianças de 0 a 5 anos incompletos e crianças de 5 a 10 anos incompletos. Está correto apenas o que se afirma em

As edificações e as instalações das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) devem ser projetadas seguindo-se as recomendações da RDC 216/2004, conforme descrito em seguida. I - O fluxo de trabalho deve ser ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas da preparação de alimentos, facilitando as operações de manutenção, limpeza e desinfecção. II - O acesso dos clientes às instalações físicas deve ser controlado e independente, não comum a outros usos. III - O dimensionamento da edificação e das instalações deve ser compatível com todas as operações. IV - A separação entre as diferentes atividades somente poderá ser realizada por meios físicos a fim de evitar a contaminação cruzada. Está correto apenas o que se afirma em

Numere a sequência das dietas orais hospitalares a serem servidas para um paciente com dificuldades de deglutição, levando-se em consideração a evolução da modificação das consistências. DIETA ( ) Geral ( ) Líquida ( ) Pastosa ( ) Branda A sequência correta dessa numeração é

Associe corretamente as funções das proteínas que aumentam ou diminuem na fase aguda da resposta inflamatória aos respectivos tipos de proteínas. FUNÇÕES DA PROTEÍNA 1 - Aumenta 2 - Diminui TIPOS DE PROTEÍNA ( ) C-reativa. ( ) albumina. ( ) transferrina. ( ) fibrinogênio. ( ) ferritina. A sequência correta da associação é

Sobre o esvaziamento do estômago, marque a alternativa correta. 

Identifique o alimento vegetal que é fonte de vitamina D.

Em relação aos indicadores do estado nutricional, marque a alternativa INCORRETA. 

Sobre o recordatório de 24 horas usado na avaliação do consumo alimentar, marque a alternativa correta.