Questões de Concursos Públicos - IMA - 2019 - Prefeitura de Fortaleza dos Nogueiras - MA - Nutricionista

Sobre os princípios fundamentais do Código de Ética do Nutricionista, assinale a opção FALSA.

Assinale a alternativa que apresenta um direito do Nutricionista, de acordo com o Código de Ética da profissão.

É vedado ao Nutricionista:

Manipulação de alimentos são:

A respeito das edificações, instalações, equipamentos, móveis e utensílios para os serviços de alimentação, assinale a opção INCORRETA.

Observe os itens a seguir relacionados à preparação de alimentos. I. Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada. Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semi-preparados e prontos para o consumo. II. Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração se não forem imediatamente utilizados, devendo ser recongelados. III. Para os alimentos que forem submetidos à fritura, além dos controles estabelecidos para um tratamento térmico, deve-se instituir medidas que garantam que o óleo e a gordura utilizados não constituam uma fonte de contaminação química do alimento preparado. IV. As matérias-primas e os ingredientes caracterizados como produtos perecíveis devem ser expostos à temperatura ambiente somente pelo tempo mínimo necessário para a preparação do alimento, a fim de comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento preparado. A quantidade de itens corretos é:

A respeito dos manipuladores de alimentos, assinale a opção ERRADA.

O _______________ oferece alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todas as etapas da educação básica pública. O governo federal repassa, a estados, municípios e escolas federais, valores financeiros de caráter suplementar efetuados em 10 parcelas mensais (de fevereiro a novembro) para a cobertura de 200 dias letivos, conforme o número de matriculados em cada rede de ensino. O programa é acompanhado e fiscalizado diretamente pela sociedade, por meio dos Conselhos de Alimentação Escolar (CAE), e também pelo FNDE, pelo Tribunal de Contas da União (TCU), pela Controladoria Geral da União (CGU) e pelo Ministério Público. Marque a alternativa que preenche corretamente a lacuna acima:

A respeito dos indicadores bioquímicos na avaliação do estado nutricional, assinale a alternativa ERRADA.

Do ponto de vista nutricional, a medição da composição corporal é importante: I. na descrição do crescimento, desenvolvimento, maturação e envelhecimento normal e patológico. II. no monitoramento das mudanças que ocorrem durante a gravidez e o aleitamento. III. no fornecimento de bases de referência de variáveis fisiológicas. IV. como guia para atletas antes, durante e após competições/temporadas. V. na identificação de padrões associados a doenças. A quantidade de itens corretos é: