Questões de Concursos Públicos - FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2021 - Prefeitura de Santa Vitória - MG - Assistente Fiscal Sanitário

A Ter vasos sanitários sifonados.

B Ter janelas e demais aberturas devidamente teladas, à prova de insetos.

C Ter as portas providas de molas automáticas que as mantenham fechadas.

D Ter comunicação direta com cozinha, copa ou despensa.

A As que estiverem construídas em terrenos secos e alagadiços.

B As que tiverem serviços sanitários higienicamente inadequados.

C As que tiverem pátios ou quintais com acúmulo de lixo ou águas estagnadas.

D As que tiveram um número de moradores superior à sua capacidade normal.

A As caixas de gordura e de esgoto devem possuir dimensão compatível ao volume de resíduos, devendo estar localizadas fora da área de preparação e armazenamento de alimentos e apresentar adequado estado de conservação e funcionamento.

B Devem ser realizadas manutenção programada e periódica dos equipamentos e utensílios e calibração dos instrumentos ou equipamentos de medição, mantendo o registro da realização dessas operações.

C O vapor, quando utilizado em contato direto com alimentos ou com superfícies que entrem em contato com alimentos, deve ser produzido a partir de água potável e não pode representar fonte de contaminação.

D A área do serviço de alimentação onde se realiza a atividade de recebimento de dinheiro, cartões e outros meios utilizados para o pagamento de despesas, pode ser compartilhada. Os funcionários responsáveis por essa atividade podem manipular alimentos preparados, embalados ou não.

A Não utilizar adornos (anéis, pulseiras, relógios, colares, piercings, brincos) durante o período de trabalho.

B O uso de equipamento de proteção individual (EPI) deve ser apropriado para a atividade a ser exercida.

C Para a limpeza de pisos, devem ser seguidas as técnicas de varredura a seco, ensaboar, enxaguar e secar.

D O uso de desinfetantes fica reservado para as superfícies que contenham matéria orgânica ou indicação do Serviço de Controle de Infecção Hospitalar (SCIH).

A Para os produtos não utilizados em recipientes descartáveis, devem-se manter os registros dos responsáveis pela execução das atividades e a data de manipulação, envase e de validade da solução fracionada.

B No caso de recipientes não descartáveis, realizar a limpeza com água e sabão ou detergente e secar, podendo ser seguida de desinfecção com álcool etílico a 70% (rinsagem), no mínimo uma vez ao dia.

C O conteúdo do recipiente não deve ser complementado antes do término do produto, devido ao risco de contaminação.

D Optar por dispensadores de fácil limpeza e que evitem o contato direto das mãos, escolher, preferencialmente, os do tipo refil e nesse caso, a limpeza interna pode ser feita no momento da troca dele.

A Deve-se higienizar as mãos com a preparação alcoólica após a utilização de água e sabonete, pois a preparação alcoólica é complemento desta.

B Depois de higienizar as mãos com preparação alcoólica, deve-se deixar que elas sequem completamente (sem a utilização de toalha).

C Deve-se evitar água muito quente ou muito fria na higienização das mãos, a fim de prevenir o ressecamento da pele.

D O uso coletivo de toalhas de tecido é contraindicado, pois estas permanecem úmidas, favorecendo a proliferação bacteriana.

A Ter pisos em cores claras, resistentes, absorventes a gorduras, inatacável pelos ácidos, sem a presença de ralos.

B Ter as paredes revestidas de material impermeável e de cor branca, até a altura mínima de dois metros, e o restante das paredes pintadas em cor clara.

C Ter pias com água corrente e filtros com água filtrada.

D Ter bancadas apropriadas para o preparo de drogas, obrigatoriamente, revestidas de material adequado e resistentes a ácidos.

A Interditar a entrada de qualquer pessoa portadora de moléstia contagiosa, afecções visíveis de pelo, doenças de nariz, garganta e ouvido ou portado de outros males indicados pela autoridade sanitária competente.

B Fazer a remoção, pelo menos uma vez ao dia, de detritos submersos ou de espuma e de outros materiais que flutuem, com aparelhamento especial de sucção ou outro processo que não exija a entrada na água de pessoas encarregadas de limpeza.

C Fazer a troca diária da água dos lava-pés localizados nas saídas dos vestiários, para assegurar a higienização rápida dos pés dos banhistas.

D Fazer, mensalmente, a análise da água, apresentando à Prefeitura atestado da autoridade sanitária competente.

A É proibido realizar o comércio de frutas descascadas, cortadas ou em fatias.

B Ao vendedor ambulante de gêneros alimentícios de ingestão imediata, é proibido tocá-los, sob pena de multa, sendo essa proibição não extensiva à freguesia.

C Aos vendedores ambulantes de alimentos preparados é proibido estacionar em locais em que seja fácil a contaminação dos produtos à venda.

D Devem garantir que os gêneros que ofereçam estejam livres de deterioração ou contaminação e se apresentem em perfeitas condições de higiene.

A É proibido transportar ou deixar em caixas e cestos ou em qualquer veículo de condução para venda, bem como em depósitos de gêneros alimentícios, objetos estranhos ao comércio desses gêneros.

B Os veículos ou quaisquer outros meios de transporte de gêneros alimentícios não podem conter, nos locais onde sejam acondicionados, materiais ou substâncias nocivas à saúde.

C Os caminhões empregados no transporte de ossos e sebos devem ser abertos, ter carrocerias revestidas internamente com zinco ou metal inoxidável e o seu piso pintado com piche ou tinta isolante.

D Toda carne e pescado vendidos e entregues em domicílio só podem ser transportados em veículos ou recipientes higienicamente apropriados.