Questões de Concursos Públicos - FEPESE - 2019 - Prefeitura de Araranguá - SC - Nutricionista I

Assinale a alternativa que contém uma forma válida de transpor um conjunto de dados utilizando o MS Excel do Office 365 em português.

Os indicadores de saúde são medidas-síntese que contêm informação relevante sobre determinados atributos e dimensões do estado de saúde, bem como do desempenho do sistema de saúde. Por exemplo, o número absoluto de casos novos confirmados de sarampo (código B05 da CID-10), na população residente em determinado espaço geográfico, no ano considerado, é a:

O número de casos novos confirmados de síndrome de imunodeficiência adquirida, por 100 mil habitantes, na população residente em determinado espaço geográfico, no ano considerado, é:

Em relação à Estratégia de Saúde da Família (ESF) e ao Núcleo de Apoio à Saúde da Família (NASF), leia as afirmativas e assinale a alternativa correta.

Em relação à padronização de dietas hospitalares assinale a alternativa que melhor descreve as características esperadas de uma dieta pastosa.

Analise as afirmativas abaixo em relação à Terapia Nutricional Enteral (TNE). 1. A administração intermitente consiste na oferta de dieta por gotejamento, seja utilizando a força da gravidade ou bomba de infusão, respeitando intervalos de tempo pré- -estabelecidos. É considerado mais fisiológico. 2. A localização da sonda em posição duodenal ou jejunal proporciona maior tolerância às fórmulas hiperosmolares. 3. A localização da sonda em posição duodenal permite que a progressão seja mais rápida para alcançar o valor calórico total calculado para o paciente. 4. A TNE é contraindicada para pacientes desnutridos que apresentem fístula de TGI de alto débito, íleo paralítico ou obstrução mecânica do TGI. 5. Fórmulas que utilizam proteínas hidrolisadas, como aminoácidos, têm maior efeito osmótico do que dietas com moléculas de peso molecular maior, como as proteínas íntegras. Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Assinale a alternativa correta em relação à classificação das fórmulas enterais.

Sobre carências nutricionais, assinale a alternativa correta.

Assinale a alternativa correta em relação às técnicas de higienização da área física, de equipamentos e de utensílios.

Analise as afirmativas abaixo em relação às características de seleção, conservação e pré-preparo dos alimentos. 1. Batatas com manchas esverdeadas e sinais de brotamento não são adequadas para o consumo, pois, nesse estágio, há elevada concentração de solanina, alcaloide com ação tóxica e termorresistente. 2. Na etapa de pré-preparo, as frutas devem ser higienizadas por meio da lavagem e da descontaminação. 3. São objetivos do preparo das hortaliças: diminuir a contagem de microrganismos; favorecer a qualidade sensorial dos vegetais; otimizar a retenção e biodisponibilidade de nutrientes e compostos bioativos; e evitar a ação de compostos antinutricionais. 4. A descontaminação das hortaliças ainda inteiras deve ser realizada por imersão em solução com 100 ppm de cloro ativo por 10 minutos. 5. A lavagem da casca dos ovos deve sempre acontecer no momento do uso. A cloração dos ovos em 100 ppm de cloro por 5 minutos diminui muito a contaminação por microrganismos, seguido de lavagem para remoção de traços de cloro antes do rompimento da casca. Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.