Questões de Concursos Públicos - FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Nutricionista

A intolerância ao glúten é caracterizada por um enteropatia mediada pelo sistema imune e desencadeada pela exposição ao glúten em indivíduos com predisposição genética. A doença celíaca acomete indivíduos de todas as raças e idades. Os sinais e sintomas observados incluem diarreia, obstipação intestinal, má absorção, perda de peso, déficit de crescimento, dermatite herpertiforme, disfunção tireoidiana, anormalidades relacionadas à menarca e menopausa, entre outros. Assinale a alternativa que apresenta apenas alimentos em que o glúten está presente.

Analise as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA. I - O diabetes melito tipo 1 é uma doença crônica caracterizada por destruição autoimune das células β pan creáticas, e comumente leva à total deficiência de insulina. II - O objetivo primário da dietoterapia no diabetes melito é garantir o controle glicêmico. Além disso, a dieta visa proporcionar o estado nutricional adequado, a saúde e a qualidade de vida do indivíduo, bem como prevenir e tratar complicações a curto e longo prazo. III - O diabetes tipo 2 caracteriza-se por intolerância à glicose e hiperglicemia crônica, tendo como principal alteração fisiopatológica a resistência periférica à insulina, em particular nos tecidos adiposos e musculoesquelético, que está associada à deficiência relativa na secreção deste hormônio em resposta à glicose. 

Assinale a alternativa CORRETA.

Sobre a alimentação vegetariana, analise as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA. I - Ovolactovegetarianismo: utiliza ovos, leite e laticínios na sua alimentação. II - Lactovegetarianismo: utiliza leite e laticínios na sua alimentação. III - Ovovegetarianismo: utiliza ovos na sua alimentação. IV – Vegetarianismo estrito: não utiliza nenhum produto de origem animal na sua alimentação. V - Alimentação vegana: não utiliza nenhum tipo de produto/insumo de origem animal e que nenhum deles tenha sido testado em animais. 

Analise a afirmativa a seguir e assinale a alternativa CORRETA. “Alimento para fins especiais, com ingestão controlada de nutrientes, na forma isolada ou combinada, de composição química definida ou estimada, especialmente elaborada para uso por sondas ou via oral, industrializadas ou não, utilizado exclusivamente ou parcialmente para substituir ou complementar a alimentação oral em pacientes desnutridos ou não, conforme suas necessidades nutricionais, em regime hospitalar, ambulatorial ou domiciliar, visando à sínteses ou manutenção de tecidos, órgãos ou sistemas.”