A Intoxicações alimentares são causadas pela ingestão de alimentos que contenham toxinas microbianas pré-formadas, produzidas durante o crescimento e intensa proliferação de micro-organismos patogênicos.

B Infecções alimentares são causadas pela ingestão de alimentos contendo microrganismos capazes de produzir ou liberar toxinas, uma vez ingeridos os alimentos.

C O Vibrio cholerae, ao ser ingerido através de um alimento ou água contaminada, adere à mucosa intestinal, prolifera e coloniza a parede intestinal, causando uma doença transmitida pelo alimento.

D Os vírus podem ser agentes responsabilizados ou envolvidos com Doenças Transmitidas por Alimentos, como gastroenterites.

E Infecções alimentares podem ser causadas por Escherichia coli, Vibrio cholerae e Shigella sp.