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#7895 2024 - Agente Sanitário (Pref Divinópolis)/Fiscal de Saúde

Órgão: Prefeitura Municipal de Divinópolis

Matéria: Legislação Específica das Agências Reguladoras

Assunto: Não classificado

Um empresário do município de Divinópolis, interessado em abrir um restaurante na cidade, decidiu contratar uma empresa de consultoria, a fim de averiguar se a edificação, as instalações, os equipamentos, móveis e utensílios do estabelecimento atendem as normas vigentes para as boas práticas de serviços de alimentação. Com base na Resolução da Diretoria Colegiada nº 216/2004, a empresa apresentou as seguintes recomendações:

A As instalações elétricas devem estar embutidas ou protegidas em tubulações externas e íntegras de forma a permitir a higienização dos ambientes.

B A edificação e as instalações do estabelecimento devem ser projetadas de forma a impedir o fluxo ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas da preparação e a facilitar as operações de manutenção, limpeza e, quando for o caso, desinfecção.

C As caixas de gordura e de esgoto devem possuir dimensão compatível ao volume de resíduos, devendo estar localizadas dentro da área de preparação e armazenamento de alimentos e apresentar adequado estado de conservação e funcionamento.

D As instalações físicas como piso, parede e teto devem possuir revestimento irregular, permeável e lavável. Devem ser mantidos íntegros, conservados, livres de rachaduras, trincas, goteiras, vazamentos, infiltrações, bolores, descascamentos, entre outros, e não devem transmitir contaminantes aos alimentos.

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