O planejamento físico adequado de uma Unidade de Alimentação e Nutrição é um dos determinantes da qualidade na produção de refeições e no atendimento aos clientes. Sobre a importância de uma adequada estrutura física de uma UAN, analise os itens abaixo:
 
I. Evitar monotonia dos cardápios.
 
II. Permitir a produção de refeições dentro de padrões de qualidade desejados por profissionais, clientes e pela legislação sanitária.
 
III. Garantir conforto, redução de agravos à saúde e satisfação dos clientes e funcionários.
 
Está(ão) CORRETO(S)