#7841
2019 - Nutricionista (Saúde) (Pref Carnaíba)/Saúde
Assunto: Doenças Transmitidas por Alimentos - DTA's
Analise as afirmações abaixo e coloque V nas Verdadeiras e F nas Falsas.
( ) Os micro-organismos necessitam de água ligada a macromoléculas para sua sobrevivência nos alimentos.
( ) Na maioria dos alimentos frescos, a atividade de água, Aa, é inferior a 0,95.
( ) Para o crescimento de microrganismos, a atividade de água, a temperatura e a presença de nutrientes são independentes.
( ) Os bolores e as leveduras são mais tolerantes aos valores baixos de pH.
( ) O pH desfavorável provoca aumento na fase lag da multiplicação microbiana.
Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA.
( ) Os micro-organismos necessitam de água ligada a macromoléculas para sua sobrevivência nos alimentos.
( ) Na maioria dos alimentos frescos, a atividade de água, Aa, é inferior a 0,95.
( ) Para o crescimento de microrganismos, a atividade de água, a temperatura e a presença de nutrientes são independentes.
( ) Os bolores e as leveduras são mais tolerantes aos valores baixos de pH.
( ) O pH desfavorável provoca aumento na fase lag da multiplicação microbiana.
Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA.
Explicação (Assistente Virtual)
Primeiro você deve responder a questão para ver a explicação.
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