As reações adversas a alimentos são comuns e estão implicadas em várias condições, afetando os principais sistemas orgânicos, incluindo os sistemas dermatológico, respiratório, digestório e neurológico. O manejo dessas reações é complexo devido às diversas respostas do corpo aos alimentos e seus componentes, além da natureza multifacetada dos mecanismos envolvidos. Considerando o exposto, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) A dieta de eliminação, que envolve tanto uma fase de eliminação quanto um teste de provocação oral com alimento sistemático ou fase de reintrodução de alimentos, é a ferramenta mais útil tanto no diagnóstico quanto no manejo de reações adversas a alimentos.
( ) A intolerância aos FODMAPs (frutossacarídeos, oligossacarídeos, dissacarídeos, monossacarídeos e polióis) é mais comum em indivíduos com distúrbio gastrointestinal funcional subjacente, como síndrome do intestino irritável e síndrome do supercrescimento bacteriano no intestino delgado (SCBID).
( ) Os sintomas de intolerância à lactose, inchaço e cólicas abdominais, flatulência e diarreia, e alterações respiratórias e na pele, geralmente, aparecem várias horas (até 24 horas) após a ingestão de lactose e duram muitas horas.
( ) Entre os fatores associados às reações adversas a alimentos, citam-se idade, genética, microbiota, uso de medicamentos, nutrição pré-natal, entre outros.