#2093
2024 - Técnico (Pref Bragança (PA))/Aquicultura
Matéria:
Biologia e Biomedicina
Assunto: Aquicultura e Pesca
Existem várias técnicas para a preservação de pescado, sendo as mais conhecidas: o congelamento, a salga, a defumação, o enlatamento e a filetagem.
Com respeito especificamente às técnicas de salga e a defumação, pode-se afirmar com correção que apresentam como princípio fundamental:
Com respeito especificamente às técnicas de salga e a defumação, pode-se afirmar com correção que apresentam como princípio fundamental:
Explicação (Assistente Virtual)
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